Hari pertama Ubud Food festival (UFF) 2019 lidah para pengunjung sudah keburu digoyang oleh masakan para chef di sesi Kitchen Stage, yang bertempat di Indus Restaurant. Contohnya di acara Modernizing Sambal ini, ada Chef Petty Elliott yang berbagi 4 resep kuliner kontemporer yang divariasikan dengan sambal khas Indonesia. Serunya lagi, para peserta juga dapat mencicipi langsung masakan chef yang juga penulis buku Papaya Flower dan Jakarta Bites cookbooks itu.
Bagi Chef Petty, sambal tidak harus diulek, namun bisa disajikan dengan beragam cara, seperti diblender, atau malah hanya dipotong-potong biasa. Sambal juga bisa jadi hidangan utama dan tidak harus ada di pinggiran piring.
Reporter : Putri Handayani
Videographer : Mei Rismawati
